Сколько могут храниться вареные яйца в холодильнике

Многим хозяйкам, особенно в преддверии праздников, интересно как долго можно хранить яйца дома. Ведь часто покупки и приготовления начинаются сильно загодя, да и многие просто предпочитают иметь дома определенный запас продуктов, чтобы не бежать в магазин после работы.

Как выбрать яйца чтобы они дольше хранились

Как правило, хозяйки больше смотрят на размер яиц, чем на более важные характеристики.  Чтобы продукт сохранился дольше, первое на что надо обращать внимание – это дата на коробке.

Сроки хранения столовых яиц до 25 дней, при условии, что они находились в прохладном месте и не были повреждены при транспортировке.

Откройте коробку, если это возможно, и убедитесь, что все яйца целые и на скорлупе нет трещин. Если хотя бы одно разбилось и растеклось по коробке, то не берите.

Обратите внимание на то, нет ли прилипших к скорлупе перьев, грязи или помета. Это важно не только для внешнего вида, но и влияет на сохранность.

Стойка, где стоят яйца тоже должна быть сухой и чистой. Учитывая пористую структуру скорлупы, она пропускает резкие запахи, собирая их внутри. Поэтому если в магазине плохо пахнет, лучше сходите в другой.

Производитель яиц важен лишь в случае, если он расположен недалеко от магазина. Для жителей больших городов этот критерий практически не важен.

Где держать

Вы купили яйца последовав всем вышеприведенным советам и принесли их домой. Теперь надо понять, где лучше хранить их.

Многие привычно складывают в холодильник на полку, что закреплена на дверце. Это не совсем правильно, поскольку каждый раз, когда дверь открывается, яйца испытывают легкий шок, попадая из прохлады холодильника в тепло квартиры. Вспомните, сколько раз за день вы открываете дверцу? Думаю, достаточно.

Поэтому лучше положить их на полку для овощей в магазинных коробках. Но убедитесь, что скорлупа не пострадала по дороге.

Нужно ли мыть

Многие хозяйки моют яйца перед тем, как начать готовить. Это отличное правило, поскольку на скорлупе часто встречается сальмонелла и другие не менее опасные бактерии.

Но ни в коем случае не мойте продукт перед тем, как убрать его на хранение. Каждое яйцо обладает защитным слоем на скорлупе, который препятствует попаданию внутрь бактерий. Смыв ее, преграда исчезает, срок годности куриных яиц уменьшается и продукт  рискует протухнуть даже в холодильнике.

Какой стороной укладывать

Лучше уложить яйца в тару острым концом вниз. Это объяснимо тем, что на тупом конце есть воздушный мешок, который необходим для дыхания цыпленку. Именно через этот мешок яйцо получат кислород и выделяет углекислый газ. Поэтому поставив его вверх ногами, вы лишите возможность дышать и оно испортится быстрее.

Как сварить яйца чтобы они дольше хранились

Различают три степени готовности яиц:

• Всмятку – белок и желток едва схватились и находятся в полужидком состоянии. Время варки с момента закипания полторы- две минуты.
• «В мешочек» — желток жидкий, белок плотный, что позволит полностью почистить яйцо и выложить его на тарелку. Время варки – 3 минуты.
• Вкрутую – белок и желток плотные и не растекаются. Время варки – 6 минут.

Главное правило при приготовлении- как только вода закипит, надо убавить огонь. В противном случае белок будет резиновым.

Еще один секрет – воду надо посолить. Это позволит избежать трещин на скорлупе, а значит продлит срок годности у вареных яиц.

Если вы планируете взять яйца с собой в поездку, где не будет холодильника, то сварите их «вкрутую» и заверните каждое в бумажный кулек. Это позволит избежать не только трещин, но и пересыхания скорлупы.

Как долго можно хранить яйца в зависимости от способа приготовления

Самый долгоиграющий продукт – это вареные вкрутую яйца. Достаточно вспомнить Пасху, когда все ходят с разноцветными яичками и дарят их друг другу.

Такие яйца можно смело оставить без холодильника до двух суток.

Если же требуется более долгий срок или яиц слишком много, то их стоит убрать в картонные лотки, предварительно убедившись, что те сухие и чистые, и поставить на нижнюю полку в холодильник. Так яйца можно сохранить до двух недель.

Треснутое яйцо даже в холодильнике храниться не более 4-х дней. Это стоит учесть, когда на Пасху дети любят стукаться яйцами, проверяя их на прочность.

Знать, сколько хранятся яйца без холодильника важно, когда этот агрегат отсутствует. Например, в поездке или на даче.

Факторы влияющие на срок хранения

Любая хозяйка хочет знать, как хранить вареные яйца чтобы они не испортились. Поэтому важно учесть основные пункты, которые позволят продлить срок годности продукта.

• Прохладное место, в идеале, нижний ящик холодильника.
• Скорлупа должна быть целой.
• Яйца лежат в картонной таре или каждое завернуто в бумагу. Пластик не подходит, поскольку в нем яйца не дышат.

Сроки хранения по видам яиц

Способ приготовления влияет на то сколько можно хранить продукты. Дольше всего хранятся в холодильнике сырые яйца. Для владельцев частных домов с погребом идеальные вариант хранить яйца в ящике с песком в погребе. Главное, следить за уровнем влажности.

Вареных

Многих интересует, сколько хранятся вареные яйца в холодильнике?

• Так, при температуре до 6-7 градусом отварные яйца могут хранится до двух недель.
• Вареные яйца при комнатной температуре до 20 градусов яйца можно оставить не более, чем на два дня.
• Если температура выше 25 градусов, то срок хранения уменьшается до 12 часов.
• Столько же времени не испортится треснутое яйцо в нежаркий день. Если же температура выше, то треснутое яйцо надо съесть в первую очередь. А при малейших сомнениях, выбросить.

Без скорлупы

Сырые яйца без скорлупы часто остаются после приготовления блюд, куда требуются только белки или, наоборот, только желтки. Оставшиеся продукты можно убрать в холодильник, закрыв крышкой, чтобы уберечь от заветривания. Употребить их нужно в ближайшие пару дней.

Многих интересует, сколько вареные яйца хранятся в холодильнике?

Чищенные вареные яйца годны для использования не больше 3-4 дней. Хранить необходимо в герметичном контейнере, что не позволит белку засохнуть.

Сырые

Яйца, которые сразу после покупки положили в холодильник в соответствии с вышеприведенными рекомендациями можно хранить до трех месяцев. При условии, что скорлупа не повреждена и яйца не намочили.

Без холодильника хранятся сырые яйца не более 25 дней. Именно эту дату и указывают на упаковке. Но важно учитывать, что это число означает, когда яйцо поступило на реализацию, а не когда было снесено курицей. Поэтому смело накидывайте еще дней пять.

Куриные

Выделяют две степени яиц.

• Снесенное не более 7 дней назад оно считается наиболее полезным и относится к категории диетических. Но в условиях больших городов встретить такие яйца в магазинах практически невозможно. Исключение – небольшие эко-магазины, работающие напрямую с фермерами.
• Спустя 7 дней диетическое яйцо переходит в раздел столовых и хранится без холодильника до 25 дней.

Чтобы продлить годность продукта, после покупки его надо убрать в холодильник.

Перепелиные

Яйца перепелов уникальны тем, что в их составе присутствует антибактериальный агент – лизоцим. Именно поэтому яйца считаются такими полезными.

Но сроки их хранения в холодильнике в сыром виде не превышают месяца.

Вареное вкрутую с неповрежденной скорлупой можно хранить до двух дней.

Очищенное яйцо лучше употребить в течении суток.

Яйцо всмятку надо есть сразу после приготовления, так же как и яичницу.

Цесариные

Самый большой плюс яйца цесарки в том, что оно не поражается сальмонелезом, и не опасно для человека в сыром виде.

Также продукт отлично усваивается и не вызывает аллергии.

У яйца очень прочная скорлупа, которая не страдает при перевозке. И в прохладном месте они отлично сохраняются до 5 месяцев.

Срок хранения яиц в холодильнике доходит до 11 месяцев

Гусиные

Сырые гусиные яйца можно держать в холодильнике до 60 дней.

Вареное вкрутую в холодильнике будет годно в пищу не более 5 дней.

Вне холодильника сроки сильно сокращаются

Сырое не больше 30 дней

Вареное – сутки.

Гусиные яйца надо обязательно мыть перед приготовлением.

Инкубационные

Большая часть жителей городов ест яйца из инкубаторов. Их срок хранения вне холодильника в прохладном месте составляет 30 дней, а в холодильнике они могут храниться у в три раза дольше.

Деревенские или свойские

Хранение своих, домашних яиц при наличии погреба позволяет принимать их в пищу в течении трех месяцев. Для верности можно уложить домашние яйца в коробку и пересыпать толстым слоем опилок. Еще один вариант – использовать соль.

Такой способ исключает контакт яйца с воздухом и предотвращает попадание внутрь бактерий.

Маринованные

Маринованные яйца — это вкусно и полезно, но важно соблюсти всю процедуру приготовления. Так в маринаде продукт должен находится, в зависимости от рецепта, от 3 дней до 2-х недель.

Жареные

Хранить жареные яйца в холодильнике рекомендовано не более суток. Но самое разумное, съесть блюдо сразу по готовности, потому что со временем вкус изменится не в лучшую сторону.

Со скорлупой

Наличие неповрежденной скорлупы существенно увеличивает срок хранения. Так вареное куриное яйцо без трещин может хранится до 5 дней, а треснутое надо съесть в ближайшие сутки.

Пасхальное

Пасха — время, когда яйца максимально востребованы. Будем реалистами, даже освящение в церкви яйца не увеличивает срок годности. Поэтому отталкиваемся от общего правила.

Неповрежденное яичко до 2-х дней без холодильника и до 7 дней в холоде.

Треснутое яйцо надо съесть в течении суток.

Хранение в морозильной камере

Морозилка не лучшее место для хранения яиц.  При таком способе хранения вкус меняется не в лучшую сторону, поэтому в городе – этот вариант просто бессмысленен. Учитывая срок хранения вареных яиц в холодильнике можно время от времени покупать свежие яйца. Но если есть свои куры-несушки и количество превышает возможности едоков, то заморозить сырые яйца можно.
Замораживание вареных яиц не лучшая идея. Максимум, можно заморозить отдельно желток, потому что белок, благодаря своей структуре, наберет много влаги и станет водянистым и рыхлым.

другие яичные продукты

Среди яичных продуктов выделяют две формы:

• Сухие.
• Жидкие.

В каждой их них можно отнести:

• Желток
• Белок
• Меланж – свежий белок и желток, смешанные в необходимой для того или иного блюда пропорции.

Правила хранения сухих продуктов указывается производителем в зависимости от используемых консервантов.

Жидкие же продукты хранят строго в холодильнике не более 1-2 суток.

Как понять, что яйца начали пропадать

Есть несколько способов проверить яйца для определения срока годности

Самое простое – не выбрасывать тару, чтобы посмотреть дату, указанную на ней и определить сколько дней яйца лежат в холодильнике.

Если тары нет, то придется использовать народные способы

• Поднести яйцо к уху и потрясти – испорченное яйцо будет хлюпать. Это объясняется тем, что белок и желток перемешались.
• Не стоит есть яйцо с трещинами или сколами.

Что делать с просрочкой

Ответ на такой вопрос всегда один. Просроченные продукты надо выбросить. Зная, сколько хранится вареное яйцо при комнатной температуре, по истечении этого срока – отправляйте его в помойку. Здоровье дороже

Как правильно хранить

Многих хозяек интересует сколько хранится оставшийся при готовке белок от яйца в холодильнике? Важно понимать, что лишенное скорлупы яйцо уязвимо перед бактериями, поэтому использовать его надо в самое ближайшее время.

Особенности заморозки

Лучше всего взбить куриные яйца, добавив немного соли. Она послужит консервантом. Смесь надо перелить в герметичную тару, лучше использовать пластиковые контейнеры, и убрать в морозилку. На контейнере указать дату разлива.

Хранить более полугода не стоит, потому что замороженные яйца меняют вкус и удовольствия от такого продукта вы не получите.

Разморозку надо производить только при комнатной температуре. Микроволновую печь использовать строго запрещено.

Как продлить срок годности продукта

Продлить срок годности куриных яиц в холодильнике невозможно. Можно лишь соблюдать все условия хранения. Это позволит употреблять в пищу продукты до последней даты годности.

Полезные советы

Храните яйца в нижнем ящике холодильника, в картонной таре, где указана дата сортировки, острым концом вниз. Это позволит не запутаться в сроках годности и обеспечит доступ воздуха к яйцу.

Если коробки из магазина уже выбросили, то заверните яйца в бумажные салфетки

[marketWidget containerId=’marketWidget44′ searchText=’контейнер для хранения яиц’]